Phorum.com.gr

Awesomatic έγραψε: 29 Μαρ 2020, 01:24 Δεν ξέρω αν μπορεί να πάθει κάτι αλλά για τέτοια υλικά πάρε πολυκόφτη. Είναι φθηνοί και είναι ακριβώς αυτή η χρήση τους.

Awesomatic έγραψε: 29 Μαρ 2020, 01:33 Έχεις δοκιμάσει με τη μηχανή και σε κάλυψε σε υφή; Γιατί αν δεν έχεις δοκιμάσει δεν έχει νόημα να συζητάμε, μπορεί να μην σε καλύψει. Δοκίμασε μια φορά (δεν θα πάθει κάτι, απλά να την καθαρίσεις καλά με πολύ νερό μετά) και δες.

Βλήμα έγραψε: 29 Μαρ 2020, 01:28

Αγις έγραψε: 29 Μαρ 2020, 01:16 δεν τη χρησιμοποιω - χειροκινητη ειναι - για λαχανικα - υπαρχουν μαχαιρια - οι ντοματες οξειδωνουν τα υλικα τα αλλα δεν γνωριζω .
Καθαρισμο κανω με καυτο νερο αφηνω να στεγνωσει καλα και περναω ελαφρυ φιλμ με μαγειρικο λινελαιο
τη χρησιμοποιω παγωμενη - στο ψυγειο την εχω - οπως ειχα γραψει για τα μπιφτεκια δεν αλλοιωνεται το κρεας και δεν κολλαει ευκολα στις επιφανειες της

1ον: ευχαριστώ για την απάντηση.
2ον: Το θέμα μου είναι ότι τα μπλέντερ σπάνε τις ίνες και αλλοιώνουν υφή και γεύση, οπότε με ψήνει να πειραματιστώ με μηχανή του κιμά για κάποιες σάλτσες. Προσπαθώ να βρω μια υφή ανάμεσα στο ψιλοκόψιμο και το κόψιμο του μπλέντερ.
3ον: Αν την πλύνω κατευθείαν την μηχανή, δεν θα περιορίσω την οξείδωση από τις ντομάτες; Κι έστω, με τις ντομάτες με καλύπτει ο τρίφτης, παίζει να υπάρχει παρόμοια οξύδωση και με άλλο υλικό που δεν πάει το μυαλό μου ακόμα;
4ον: Αυτό εδώ πέρα

Αγις έγραψε: 29 Μαρ 2020, 01:16 και περναω ελαφρυ φιλμ με μαγειρικο λινελαιο

δεν καταλαβαίνω τι λεέι.

Αγις έγραψε: 29 Μαρ 2020, 01:51 ( για καποιο ακατανοητο λογο σε συμπαθω)

Βλήμα έγραψε: 29 Μαρ 2020, 01:50 Δεν έχω δοκιμάσει με μηχανή του κιμά, αλλά θέλω να πάρω. Πες το ένστικτο. Το θέμα είναι ότι αυτό που θέλω να αλέσω κυρίως είναι παστές πιπεριές. Αν οξειδώνεται με την τομάτα μια φορά, με το αλατόνερό τους παίζει να οξυδωθεί δέκα. Υπάρχει σωτηρία άραγε;

Awesomatic έγραψε: 29 Μαρ 2020, 02:01

Βλήμα έγραψε: 29 Μαρ 2020, 01:50 Δεν έχω δοκιμάσει με μηχανή του κιμά, αλλά θέλω να πάρω. Πες το ένστικτο. Το θέμα είναι ότι αυτό που θέλω να αλέσω κυρίως είναι παστές πιπεριές. Αν οξειδώνεται με την τομάτα μια φορά, με το αλατόνερό τους παίζει να οξυδωθεί δέκα. Υπάρχει σωτηρία άραγε;

Αν η μηχανή δεν είναι τελείως της πλάκας και είναι ανοξείδωτη δεν θα έχεις πρόβλημα. Αλλά μετά από κάθε χρήση πρέπει να είσαι σίγουρος ότι την ξεπλένεις πάρα πολυ καλά με άφθονο ζεστό νερό και να την στεγνώνεις. Δεν πρέπει για κανένα λόγο να μείνει μέσα ούτε δείγμα αλατόνερο, το να μείνει πάνω είναι το πρόβλημα όχι το να περάσει από μέσα. Το αλάτι δεν είναι ότι καλύτερο αλλά μπορεί να το αντέξει.

Βλήμα έγραψε: 29 Μαρ 2020, 01:50

Awesomatic έγραψε: 29 Μαρ 2020, 01:33 Έχεις δοκιμάσει με τη μηχανή και σε κάλυψε σε υφή; Γιατί αν δεν έχεις δοκιμάσει δεν έχει νόημα να συζητάμε, μπορεί να μην σε καλύψει. Δοκίμασε μια φορά (δεν θα πάθει κάτι, απλά να την καθαρίσεις καλά με πολύ νερό μετά) και δες.

Δεν έχω δοκιμάσει με μηχανή του κιμά, αλλά θέλω να πάρω. Πες το ένστικτο. Το θέμα είναι ότι αυτό που θέλω να αλέσω κυρίως είναι παστές πιπεριές. Αν οξειδώνεται με την τομάτα μια φορά, με το αλατόνερό τους παίζει να οξυδωθεί δέκα. Υπάρχει σωτηρία άραγε;

Βλήμα έγραψε: 01 Απρ 2020, 03:11 Spiros252

Tarkovsky έγραψε: 01 Απρ 2020, 03:17

Βλήμα έγραψε: 01 Απρ 2020, 03:11 Spiros252

άστον αυτόν, δεν τρώγεται με τίποτα


κουνέλι τρως;

Spiros252 έγραψε: 01 Απρ 2020, 03:09 Άνοιξε νήμα απορίες μαγειρικής. Μετά μεταφέρω εκεί ότι αντιστοιχεί από δω.
Θα το χρειαστώ κι εγώ το νήμα. Είναι καλή ιδέα.

Tarkovsky έγραψε: 01 Απρ 2020, 03:17


κουνέλι τρως;