Phorum.com.gr

Αγις έγραψε: 25 Νοέμ 2019, 17:33 Τα χαμε πει και στο φορουμ Α - ψαρι που το εκανε μοδα ο βαρουλκος και μας ταχαν πρηξει τοτε - ολοι για αυτο μιλαγανε
Υπερτιμημενο .

Χαοτικός έγραψε: 25 Νοέμ 2019, 23:54 Το διαβολόψαρο πάντως είναι άλλο. Είναι σαλάχι βασικά

Χαοτικός έγραψε: 25 Νοέμ 2019, 23:59

Αγις έγραψε: 25 Νοέμ 2019, 17:33 Τα χαμε πει και στο φορουμ Α - ψαρι που το εκανε μοδα ο βαρουλκος και μας ταχαν πρηξει τοτε - ολοι για αυτο μιλαγανε
Υπερτιμημενο .

Ναι ρε. Νομίζω ότι μια φορά μόνο έχω φάει στη Μαργαρώ, μια ταβέρνα δίπλα από σχολή ναυτικών δοκίμων. (Με πηγαίνανε οι σύντροφοι που ήταν περπατημένοι, εγώ δεν τα γουστάρω αυτά). Εκεί το έμαθα αυτό το ψάρι και μου φανεί σαν μπακαλιάρος (ή γαλέος. Σάμπως τα ξεχωρίζω;)

BILLO έγραψε: 25 Νοέμ 2019, 17:21

Cavaliere έγραψε: 25 Νοέμ 2019, 16:04 Ή μπεσκαντρίτσα, ή βατραχόψαρο, ή διαβολόψαρο. Γνωστό, ασχημομούρικο και πεντανόστιμο ψάρι. Πώς το φτιάχνεις; Συνταγές, ακούω.

Σαγανακι

Βραζεις λιγο το ψαρι μεσα σε νερο στο τηγανι. Προσθετεις λαδι. Βαζεις λιγο αλευρι, μια κουταλια του γλυκου σκονη μουσταρδα, λιγο μαιντανο, πιπερια ψιλοκομενη ροδελες, λεμονι, αλατι, λιγο πιπερι. Περιμενεις να τραβηξει το νερο. Μολις μεινει το λαδι και δεσει η σαλτσα, πριν κοψει, το κατεβαζεις. Αν θελεις βαλε και λιγο σελινο ψιλοκομενο σαν παραλλαγη.

Χαοτικός έγραψε: 26 Νοέμ 2019, 00:05 Λιθρίνι! Ωραίο. Με επηρεάζεις ρε και θα πάω να πάρω τίποτα. Έχω κάνα δυο χρόνια να φάω ψάρι, Δεν με τράβαγε ποτέ. Αλλά μου ρχεται τώρα μια γευστική μνήμη.

Χαοτικός έγραψε: 26 Νοέμ 2019, 00:16 Το γαμημένο το καλαμάρι δεν το έχω πετύχει ποτέ σπίτι. Πάντα γίνεται λάστιχο. Λένε ότι θέλει το πολύ τρία λεπτά. Δεν γίνεται όμως ρε πστ μου, αφού το βλέπεις είναι ωμό και άσπρο ακόμα. Λένε επίσης ότι θέλει καλύτερα πετραγκάζ να ανεβάσει πολύ θερμοκρασία το λάδι και τα πετάς μέσα και τότε πράγματι παίρνει χρώμα γρήγορα.
Είναι το μόνο είδος που παραγγέλνω όταν βγαίνω σε ταβέρνα (σπάνια). Τρελαίνομαι ρε. Να χορταίνω μόνο με καλαμαράκια και τι στον κόσμο.
Ας είναι και Κίνας που λες.

Αγις έγραψε: 26 Νοέμ 2019, 00:50

Χαοτικός έγραψε: 26 Νοέμ 2019, 00:16 Το γαμημένο το καλαμάρι δεν το έχω πετύχει ποτέ σπίτι. Πάντα γίνεται λάστιχο. Λένε ότι θέλει το πολύ τρία λεπτά. Δεν γίνεται όμως ρε πστ μου, αφού το βλέπεις είναι ωμό και άσπρο ακόμα. Λένε επίσης ότι θέλει καλύτερα πετραγκάζ να ανεβάσει πολύ θερμοκρασία το λάδι και τα πετάς μέσα και τότε πράγματι παίρνει χρώμα γρήγορα.
Είναι το μόνο είδος που παραγγέλνω όταν βγαίνω σε ταβέρνα (σπάνια). Τρελαίνομαι ρε. Να χορταίνω μόνο με καλαμαράκια και τι στον κόσμο.
Ας είναι και Κίνας που λες.

γινεται

Χαοτικός έγραψε: 26 Νοέμ 2019, 00:52

Αγις έγραψε: 26 Νοέμ 2019, 00:50

Χαοτικός έγραψε: 26 Νοέμ 2019, 00:16 Το γαμημένο το καλαμάρι δεν το έχω πετύχει ποτέ σπίτι. Πάντα γίνεται λάστιχο. Λένε ότι θέλει το πολύ τρία λεπτά. Δεν γίνεται όμως ρε πστ μου, αφού το βλέπεις είναι ωμό και άσπρο ακόμα. Λένε επίσης ότι θέλει καλύτερα πετραγκάζ να ανεβάσει πολύ θερμοκρασία το λάδι και τα πετάς μέσα και τότε πράγματι παίρνει χρώμα γρήγορα.
Είναι το μόνο είδος που παραγγέλνω όταν βγαίνω σε ταβέρνα (σπάνια). Τρελαίνομαι ρε. Να χορταίνω μόνο με καλαμαράκια και τι στον κόσμο.
Ας είναι και Κίνας που λες.

γινεται

Τι; Λάστιχο; Το ξέρω. (Αυτό και η πούτσα μου )

Χαοτικός έγραψε: 26 Νοέμ 2019, 01:33 Στο μαντέμι βάζεις λάδι πολύ γι να κολθμπάει μεσα και το αφήνεις κάνα 6λεπτο να βγάλει καπνό; Και τότε τα ρίχνεις;

Α επίσης... ρε μλκ δεν ήξερα για δεύτερη φορά αλεύρωμα. Νόμιζα ότι μόνο μία πρέπει, γιατί έτσι.

Αγις έγραψε: 25 Νοέμ 2019, 17:33 Τα χαμε πει και στο φορουμ Α - ψαρι που το εκανε μοδα ο βαρουλκος και μας ταχαν πρηξει τοτε - ολοι για αυτο μιλαγανε
Υπερτιμημενο .

Χαοτικός έγραψε: 25 Νοέμ 2019, 23:59 Εκεί το έμαθα αυτό το ψάρι και μου φανεί σαν μπακαλιάρος (ή γαλέος. Σάμπως τα ξεχωρίζω;)

Tarkovsky έγραψε: 26 Νοέμ 2019, 01:41

Αγις έγραψε: 25 Νοέμ 2019, 17:33 Τα χαμε πει και στο φορουμ Α - ψαρι που το εκανε μοδα ο βαρουλκος και μας ταχαν πρηξει τοτε - ολοι για αυτο μιλαγανε
Υπερτιμημενο .

υπερτιμημένος είναι ο Λαζάρου από τα Λιντλ, όχι η πεσκαντρίτσα

Χαοτικός έγραψε: 25 Νοέμ 2019, 23:59 Εκεί το έμαθα αυτό το ψάρι και μου φανεί σαν μπακαλιάρος (ή γαλέος. Σάμπως τα ξεχωρίζω;)

πιο πολύ πάει προς το ψαρονέφρι