Phorum.com.gr

vagabondo έγραψε: 27 Ιούλ 2021, 18:24

waldorf έγραψε: 27 Ιούλ 2021, 18:19 Ποτέ όμως σε φαγητό κατσαρόλας να βράζει τρεις ώρες μαζί με το μοσχάρι!

Τι σε εμποδίζει να την προσθέσεις αργότερα στην κατσαρόλα;

Γιάννης έγραψε: 27 Ιούλ 2021, 18:07

Naida έγραψε: 27 Ιούλ 2021, 08:26 Το λεμονατο χοιρινό στην κατσαρόλα με τι θα το κάνεις αν όχι με ωραίες πατάτες;

Τηγανίζεις πατάτες ξεχωριστά, και τις βουτάς όπως είναι τραγανές μέσα στη λεμονοσαλτσούλα.

waldorf έγραψε: 27 Ιούλ 2021, 18:19

Naida έγραψε: 27 Ιούλ 2021, 08:26 Το λεμονατο χοιρινό στην κατσαρόλα με τι θα το κάνεις αν όχι με ωραίες πατάτες;

Με ένα ρύζι δίπλα,με πατάτα τηγανητή,με ζυμαρικό,με τίποτα και φρέσκο ψωμί κοντά.
Σίγουρα όχι με νερόβραστη πατάτα μέσα στο φαγητό.
Είμαι τελειωμένος πατατοφάγος.Τις τρώω σε όλες τι μορφές,υφές,τρόπους μαγειρέματος.
Δεν τις θέλω όμως νερόβραστες μαζί μ`ένα καλό φαί.
Γιατί ότι και να κάνεις,αν βάλεις την πατάτα στο τσουκάλι μαζί με το φαί,νερόβραστη και άγευστη θα βγεί.
Να βάλω πατάτα σε σούπα;Ναί θα βάλω για να βγάλει άμυλο και νε δέσει το ζουμάκι,μετά η πατάτα πάει καλιά της,και να την φας είναι σαν να δαγκώνεις γυψοσανίδα.
Να κάνεις μπριάμ ή τουρλού (όπως το λέει ο καθένας) στο φούρνο με τον Ελληνικό τρόπο;Σίγουρη αποτυχία!
Μέχρι να γίνει η πατάτα το κολοκύθι το`χεις πάρει στη μασχάλη,η μελιτζάνα πίκρισε,η πιπεριά γαμήθηκε...
Με δυό λόγια θα έρθω να συμφωνήσω με τον op.
Η πατάτα είναι εξαιρετικό έδεσμα αμα την μαγειρέψεις σωστά,ακόμη και νερόβραστη σε σαλάτα με το κατιτίς σου από κοντά.
Ποτέ όμως σε φαγητό κατσαρόλας να βράζει τρεις ώρες μαζί με το μοσχάρι!Δεν χρειάζεται να το κάνεις αυτό,αν θέλεις συνοδευτικό μπορείς να δώσεις γυψοσανίδα ή έστω ό,τι σου έχει μείνει απ`το χτεσινό χαρμάνι που έκανες εκείνο το μερεμετάκι στο μπαλκόνι.

Γιάννης έγραψε: 27 Ιούλ 2021, 18:07

Naida έγραψε: 27 Ιούλ 2021, 08:26 Το λεμονατο χοιρινό στην κατσαρόλα με τι θα το κάνεις αν όχι με ωραίες πατάτες;

Τηγανίζεις πατάτες ξεχωριστά, και τις βουτάς όπως είναι τραγανές μέσα στη λεμονοσαλτσούλα.

Χαοτικός έγραψε: 27 Ιούλ 2021, 17:12

sys3x έγραψε: 27 Ιούλ 2021, 16:47

ΓΑΛΗ έγραψε: 27 Ιούλ 2021, 16:30

Σ' εμένα λειτουργεί αντίστροφα.
Έχω βαρεθεί τη χρήση πολλών "ειδικών" εξαρτημάτων και μπλιμπλικιών γενικότερα.
Ισχύει και για τα μαγειρικά υλικά.
Και αυτή η απλοποίηση, με έκανε καλύτερη και πιο γρήγορη μαγείρισσα.

Στην μαγειρική, όπως και στο ξες, κι εγώ δεν χρησιμοποιώ πολλά ειδικά εξαρτήματα και μπλιμπλίκια, μόνον τα απολύτως απαραίτητα, ραβδοπλέντερ πχ κοκ.
Απλά φροντίζω να μην βάζω το κρέας σε ότι να 'ναι φούρνο. Ο καλός φούρνος μετράει πολύ στο αποτέλεσμα, την ηδονή που παίρνεις δηλαδή από το, ξες, φαγητό που κάνεις και σκέψου ότι όλα αυτά απλά καλύπτουν ανάγκες που αν δεν τις καλύπταμε είτε θα πεθαίναμε είτε απλά δεν θα άξιζε να ζούμε.

Στο ξες χρησιμοποιείς ραβδομπλέντε;

waldorf έγραψε: 27 Ιούλ 2021, 18:28
Απλά εδώ σχολιάζουμε την κλασσική τεχνική "όλα μπλουμ στην κατσαρόλα" και τι ωραίο φαγάκι που έφτιαξα.

Naranjita έγραψε: 27 Ιούλ 2021, 22:10 τώρα που είπατε πατάτα, είχα μια ονείρωξη για κείνη την ψητή που φτιάχναν τα Wendy's με τα τσένταρ και όλα τα σχετικά.........

Naranjita έγραψε: 27 Ιούλ 2021, 22:10 τώρα που είπατε πατάτα, είχα μια ονείρωξη για κείνη την ψητή που φτιάχναν τα Wendy's με τα τσένταρ και όλα τα σχετικά.........

Naranjita έγραψε: 27 Ιούλ 2021, 22:10 τώρα που είπατε πατάτα, είχα μια ονείρωξη για κείνη την ψητή που φτιάχναν τα Wendy's με τα τσένταρ και όλα τα σχετικά.........

Γιάννης έγραψε: 27 Ιούλ 2021, 18:07

Naida έγραψε: 27 Ιούλ 2021, 08:26 Το λεμονατο χοιρινό στην κατσαρόλα με τι θα το κάνεις αν όχι με ωραίες πατάτες;

Τηγανίζεις πατάτες ξεχωριστά, και τις βουτάς όπως είναι τραγανές μέσα στη λεμονοσαλτσούλα.

Tarkovsky έγραψε: 29 Ιούλ 2021, 17:53

Naranjita έγραψε: 27 Ιούλ 2021, 22:10 τώρα που είπατε πατάτα, είχα μια ονείρωξη για κείνη την ψητή που φτιάχναν τα Wendy's με τα τσένταρ και όλα τα σχετικά.........

και πώς θα σου φαινόταν να σε ξυπνάνε 12 τα μεσάνυχτα να προλάβεις τα Wendy's του Συντάγματος επειδή έπιασε λιγούρα την έγκυα και αμάν δεν θα κατεβαίνει το παιδί;

και μετά να ακούς και γκρίνια επειδή σου είπα με διπλό μπέικον, όχι δεν είπες, όχι σου είπα και να δούμε τώρα πώς θα κατέβει το παιδί




δεν θυμάμαι εάν πρώτα φαλήρισε ο μαγαζής ή εγώ αποφάσισα να μείνω στο ένα...

Μπαντάς έγραψε: 27 Ιούλ 2021, 02:26

vagabondo έγραψε: 27 Ιούλ 2021, 02:20
Και ζυμαρικό και πατάτα.

Ρε μπουφόν, μόνο σε Ται κουζίνα δικαιολογείται καλοκαιριατικα αυτή η εμφάνιση

Αγις έγραψε: 04 Αύγ 2021, 07:57 ξεστραβωθειτε ασχετοι

https://amazingribs.com/tested-recipes/ ... est-grill/