Phorum.com.gr

Εσθήρ έγραψε: 18 Νοέμ 2018, 21:51
-Διαφορετικη συνταγη με χοιρινο:

Ταντουρι περιμενει η μπαχαρικου να της φερουν. Δε βιαζομαι. Εν τω μεταξυ, πηρα και ενα κρασι Σαμου απο την καβα, αλλα οχι ΣΑΜΟΣ. Γλυκο ειπε ειναι. Ειχε και ενα ημιγλυκο. Αν δε μου κανει ναπανα ταλλαξω ειπε. Σιγα ομως, δεν πιστευω. Κανει, ε; ANTHEMIS λεγεται, ειχε και 10 ευρω μη χ3σW...

Να σε πω... Τι θαλεγες τα κρεμμυδια να ταβαζα στα τεσσερα κομμενα. Εστω χοντρομμενα. Θα χυλωσουν και μπορω να τα περασω απτον μυλο να γινει μια πηχτη σαλτσουλα μαζι με το ζουμακι απτα κρασια και τα λεμονια και τα λαδια. Εμενα βεβαια θα μαρεσαν και χωρις να τα περασω, αφου και ετσι θα λιωνουν στο στομα.

το ANTHEMIS ειναι του συνεταιρισμού της Σαμου.

10€/750ml είναι πολλά;

Βινόσαυρος έγραψε: 19 Νοέμ 2018, 13:26 10€/750ml είναι πολλά;

500μλ ειναι. Οπως και ναχει δεν ξερω απο κρασια, αλλα για κρασι που θα μπει στο φαγητο, δεν ειναι ακριβουτσικο; Ισως οχι...

όλο θα το κοπανήσεις;
ναι είναι για αυτοτον σκοπό

για γλυκό κρασί είναι καλή η τιμή.
Που να σου πρότεινε κανένα icewine

Της ειπα οτι ειναι για φαγητο. Ειχε δυο γλυκα να μου δωσει και ενα ημιγλυκο, απο Σαμο. Δε μου προτεινε κατι αλλο, αφου της ειπα ναναι απο Σαμο, οπως προτεινε η Εσθηρ.

Κατι μουρμουρισε για ενα βινσαντο για 50 ευρω... κανα 50αρι θαχει το αρνι καλεεεεεε!

εκλεισε αρνι τελικα;

Βινόσαυρος έγραψε: 19 Νοέμ 2018, 15:34 εκλεισε αρνι τελικα;

Το αρνακι στο φουρνο με πατατες ειναι το στανταρ. Ψαχνουμε το δευτερο κρεας και ισως να κανω αυτο το γλυκοξινο που λεει η εσθηρ. Θα το δοκιμασω πρωτα και βλεπουμε. Διαφορετικα φρικασε ή λαχανοντολμαδες... και το ρολο ειναι καλο, αλλα θελει φουρνο.

taliban έγραψε: 18 Νοέμ 2018, 22:37 Στιφάδο αγριογουρουνο.πηξτε.

Κόλαση.

στο δικο μας σπιτι το βραδινο εδεσμα παιζει αλλα το σιγουρακι ειναι η σουπα απο κοτα δικης μας εκτροφης το πρωι των χριστουγεννων

Custom, θα κάνεις μπουφέ ή τραπέζι;

Αν κάνεις τραπέζι, είναι επαρκώς μεγάλο ώστε να βάλεις όλα τα φαγητά σε πιατέλες, ώστε να σερβίρεται ο καθένας αυτό που θέλει ή θα φέρνεις τις μερίδες από την κουζίνα; Θα υπάρχει πρώτο και δεύτερο πιάτο ή θα τα βάλεις όλα από την αρχή;

ΓΑΛΗ έγραψε: 19 Νοέμ 2018, 19:13 Custom, θα κάνεις μπουφέ ή τραπέζι;

Αν κάνεις τραπέζι, είναι επαρκώς μεγάλο ώστε να βάλεις όλα τα φαγητά σε πιατέλες, ώστε να σερβίρεται ο καθένας αυτό που θέλει ή θα φέρνεις τις μερίδες από την κουζίνα; Θα υπάρχει πρώτο και δεύτερο πιάτο ή θα τα βάλεις όλα από την αρχή;

Τραπεζι θα κανω. Λεω να τα βαλω ολα σε πιατελες, διαφορετικα, αν τα βρω δυσκολα, θα σερβιρω το αρνακι με τις πατατες στα πιατα και ολα τα υπολοιπα στο τραπεζι (το δευτερο κρεας, σαλατες, αλοιφες, πιτες, σουφλε, κτλ). Σιγουρα ομως προτιμω να παρει ο καθενας οτι θελει. Εχει εξτρα ταβλα το τραπεζι, την οποια θα προσθεσω, και μπορω να εχω και βοηθητικο, λιγο διπλα.

Καμια ιδεα; κατι να προσεξω;

Ένα εύκολο που το κάνουμε αραιά και πού είναι χοιρινό με δαμάσκηνα και καμιά φορά λίγα βερύκοκα αποξηραμένα στην κατσαρόλα. Συνήθως κάνουμε και κάτι άλλο, δεν θυμάμαι τι... Μάλλον κάτι άλλο πιο απλό για τα παιδιά της παρέας.

Επειδή βαριέμαι το μαγείρεμα, ασχολούμαι με περιφερειακά θέματα. Να στήσω ωραία το τραπέζι, τώρα τα τελευταία 2-3 χρόνια κυκλοφορούν κάτι ενδιαφέροντα φωτάκια - είχαμε βρει στο tiger αν δεν απατώμαι.

Αλλαντικά σε πιατέλες για ορεκτικά και καμιά φορά διάφορα παράξενα άλλα που φέρνει εποχιακά ο μεγάλος Βασιλόπουλος στον Κηφισό και ο Θανόπουλος.

Γλυκά συνήθως ο Τερκενλής έχει νόστιμα και με ωραία εποχιακή διακόσμηση. Μπορει και να υπάρχει κάτι καλύτερο, δεν ξέρω, αλλά είναι το ευκολάκι μας. Γενικά μου αρέσει να ασχολουμαι με οτιδήποτε πλην της κατσαρόλας και ευτυχώς ασχολείται άλλος. Δηλαδή δεν με πειράζει να περάσω 2-3 ώρες συνολικά σε πιο ψαγμένα σουπερ μάρκετ να διαλέγω μπινελίκια και ορεκτικά. Στην κουζίνα, δεν πρόκειται να ασχοληθώ τόσο. Για καμιά σαλάτα ίσως, για λίγα λεπτά.

Κρασί δεν έχω καταλήξει. Προτιμώ Asti Martini μάλλον για το γλυκό, αλλά ειλικρινά, δεν έχω κάτι αλάνθαστο που πάει με το φαγητό. Και το Σαμιώτικο είναι κάτι που ταιριάζει με διάφορα, αλλά είναι πιο απλό.

Λίγα πράγματα μου θυμίζουν ότι είμαι grown up όσο να κάνουμε τραπέζι με καλεσμένους γονείς μας. Συνήθως βγαίνουμε ασπροπρόσωποι. Κάνουμε ευκολάκια, αλλά γινονται δεκτά με ευχαρίστηση.

Custom_F έγραψε: 19 Νοέμ 2018, 13:10

Εσθήρ έγραψε: 18 Νοέμ 2018, 21:51
-Διαφορετικη συνταγη με χοιρινο:

Ταντουρι περιμενει η μπαχαρικου να της φερουν. Δε βιαζομαι. Εν τω μεταξυ, πηρα και ενα κρασι Σαμου απο την καβα, αλλα οχι ΣΑΜΟΣ. Γλυκο ειπε ειναι. Ειχε και ενα ημιγλυκο. Αν δε μου κανει ναπανα ταλλαξω ειπε. Σιγα ομως, δεν πιστευω. Κανει, ε; ANTHEMIS λεγεται, ειχε και 10 ευρω μη χ3σW...

Να σε πω... Τι θαλεγες τα κρεμμυδια να ταβαζα στα τεσσερα κομμενα. Εστω χοντρομμενα. Θα χυλωσουν και μπορω να τα περασω απτον μυλο να γινει μια πηχτη σαλτσουλα μαζι με το ζουμακι απτα κρασια και τα λεμονια και τα λαδια. Εμενα βεβαια θα μαρεσαν και χωρις να τα περασω, αφου και ετσι θα λιωνουν στο στομα.

Οχι ρε συ,αλλο γλυκο κρασι και αλλο ΣΑΜΟΣ.Ουτε το ημιγλυκο απο σαμο,καμια σχεση!!!!Εχει τεραστια διαφορα στην γευση,ειναι πολυ αρωματικο το σαμος.Βρ συ ολα τα σουπερμαρκετ το εχουν.Υπαρχει το ΣΑΜΟΣ VIN DOUX ,και το ΣΑΜΟΣ ΟΙΝΟΣ ΓΛΥΚΗς ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ,που αυτο το εχει μονο ο βασιλοπουλος και μαλιστα παροτι βιολογικο ειναι λιγο πιο φτηνο.Αλλα εχει ακριβως την ιδια γευση.Το κλασικο ΣΑΜΟΣ VIN DOUX,ολα τα μεγαλα σουπερμαρκετ το εχουν.Δεν εχει καμια σχεση με αλλα γλυκα κρασια.
Για τα κρεμμυδια οπως θες καντα.Δεν νομιζω να εχει διαφορα.