Phorum.com.gr

Τζιτζιμιτζιχότζιρας έγραψε: 08 Δεκ 2024, 10:39

aLiCat έγραψε: 08 Δεκ 2024, 06:58

Τζιτζιμιτζιχότζιρας έγραψε: 08 Δεκ 2024, 06:49

Το τουρλού είναι μπριαμ στην κατσαρόλα.

Προσωπικά το μπριαμ μου αρέσει πολύ, το τουρλού καθόλου.

Ναι, στην κατσαρόλα (ξέχασα να γράψω πιο πάνω) αλλά περιέχει κι άλλα λαχανικά, ενώ το μπριάμ έχει αποκλειστικά κολοκύθια, πατάτες και μελιτζάνες (που συνηθίζουν να βάζουν πολλοί).

Αυτό πάλι ποιος στο είπε; Η μαμά σου μια Τετάρτη που βαριοταν να πάει λαϊκή;

Το μπριαμ μια χαρά έχει και κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές, καρότα κλπ.

aLiCat έγραψε: 08 Δεκ 2024, 11:21

Τζιτζιμιτζιχότζιρας έγραψε: 08 Δεκ 2024, 10:39

aLiCat έγραψε: 08 Δεκ 2024, 06:58

Ναι, στην κατσαρόλα (ξέχασα να γράψω πιο πάνω) αλλά περιέχει κι άλλα λαχανικά, ενώ το μπριάμ έχει αποκλειστικά κολοκύθια, πατάτες και μελιτζάνες (που συνηθίζουν να βάζουν πολλοί).

Αυτό πάλι ποιος στο είπε; Η μαμά σου μια Τετάρτη που βαριοταν να πάει λαϊκή;

Το μπριαμ μια χαρά έχει και κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές, καρότα κλπ.

Από τη γιαγιά μου, παραδοσιακά.

Εσένα ποιος σου λέει ότι είσαι ο σωστός κι εγώ η λάθος;

aLiCat έγραψε: 08 Δεκ 2024, 11:21

Τζιτζιμιτζιχότζιρας έγραψε: 08 Δεκ 2024, 10:39

aLiCat έγραψε: 08 Δεκ 2024, 06:58

Ναι, στην κατσαρόλα (ξέχασα να γράψω πιο πάνω) αλλά περιέχει κι άλλα λαχανικά, ενώ το μπριάμ έχει αποκλειστικά κολοκύθια, πατάτες και μελιτζάνες (που συνηθίζουν να βάζουν πολλοί).

Αυτό πάλι ποιος στο είπε; Η μαμά σου μια Τετάρτη που βαριοταν να πάει λαϊκή;

Το μπριαμ μια χαρά έχει και κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές, καρότα κλπ.

Από τη γιαγιά μου, παραδοσιακά.

Εσένα ποιος σου λέει ότι είσαι ο σωστός κι εγώ η λάθος;

Naranjita έγραψε: 08 Δεκ 2024, 09:40 το βασικό για να σιχαθώ φαγητό, είναι η κατάσταση του στομαχιού μου. πχ λύκειο πήγαινα, έφτιαξε η μανα μου στραπατσάδα (η οποία μου άρεσε), αλλά είχα κολλήσει μια ίωση η οποία εκδηλώθηκε το βράδυ και πήγε στον απόπατο. έκανα ίσα με 20 χρόνια να ξαναφάω. τώρα κανονικά. κάτι ανάλογο είχε συμβεί με την πίτσα. έφαγα, κάτι με χάλασε, την έβγαλα, έκανα 15 χρόνια περίπου να ξαναφάω και πάντα την κοιτάω με υποψία.
και την φρίκη την μεγάλη την έπαθα με δύο πράγματα:

1. χέλι γιαχνι στην κατσαρόλα (γλίτσα και αρχές άνοιας της γιαγιάς μου, γιατί το χέλι πρέπει να ψηθεί και να στεγνώσει αλλιώς είναι αηδία). το θυμάμαι και ανατριχιάζω. η γιαγιά περασε την ώρα της σφουγγαρίζοντας το πάτωμα.

2. πίνα. όταν είδα να την ανοίγουν και να βγάζουν αυτό το πράγμα από μεσα και να πετούν το περισσότερο και η μυρωδιά της, όχι να την δοκιμάσω, σπριντ έκανα.

Τζιτζιμιτζιχότζιρας έγραψε: 08 Δεκ 2024, 11:35

aLiCat έγραψε: 08 Δεκ 2024, 11:21

Τζιτζιμιτζιχότζιρας έγραψε: 08 Δεκ 2024, 10:39

Αυτό πάλι ποιος στο είπε; Η μαμά σου μια Τετάρτη που βαριοταν να πάει λαϊκή;

Το μπριαμ μια χαρά έχει και κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές, καρότα κλπ.

Από τη γιαγιά μου, παραδοσιακά.

Εσένα ποιος σου λέει ότι είσαι ο σωστός κι εγώ η λάθος;

Η γιαγιά μου και όλοι οι μάγειρες της χώρας.


https://www.gastronomos.gr/syntagh/mpri ... sto/82247/

https://akispetretzikis.com/recipe/5786 ... ako-mpriam

https://www.argiro.gr/recipe/mpriam/

https://www.botrini.gr/syntages/briam-2

https://caruso.gr/tag/%CF%84%CE%BF-%CF% ... %B1%CE%BC/

https://www.otselementes.gr/2019/02/25/ ... %AC%CE%BC/

Cecily Anne έγραψε: 08 Δεκ 2024, 11:20 Πατσά και εντόσθια, μπάμιες, αγκινάρες, σαλιγκάρια, τραχανά, βατράχια κλπ άγνωστα κρέατα. Λαχανάκια Βρυξελλών οντως (τα είδα παραπάνω και τα θυμήθηκα). Γαλα/γιαουρτι κατσικίσιο/προβειο.

ΓΑΛΗ έγραψε: 08 Δεκ 2024, 12:09

Τζιτζιμιτζιχότζιρας έγραψε: 08 Δεκ 2024, 11:35

aLiCat έγραψε: 08 Δεκ 2024, 11:21

Από τη γιαγιά μου, παραδοσιακά.

Εσένα ποιος σου λέει ότι είσαι ο σωστός κι εγώ η λάθος;

Η γιαγιά μου και όλοι οι μάγειρες της χώρας.


https://www.gastronomos.gr/syntagh/mpri ... sto/82247/

https://akispetretzikis.com/recipe/5786 ... ako-mpriam

https://www.argiro.gr/recipe/mpriam/

https://www.botrini.gr/syntages/briam-2

https://caruso.gr/tag/%CF%84%CE%BF-%CF% ... %B1%CE%BC/

https://www.otselementes.gr/2019/02/25/ ... %AC%CE%BC/

Κι εγώ το μπριάμ εννούσα όταν έγραφα για τουρλού. Νόμιζα ότι ήταν το ίδιο.

Σε κατσαρόλα, δεν έχω φτιάξει ή δοκιμάσει ποτέ και δεν θέλω καν να δοκιμάσω.

Ερμής έγραψε: 08 Δεκ 2024, 12:39 Καλά δε αδερφατοι δε τρώτε παϊδάκι προβατίνα;

Cecily Anne έγραψε: 08 Δεκ 2024, 11:20 Πατσά και εντόσθια, μπάμιες, αγκινάρες, σαλιγκάρια, τραχανά, βατράχια κλπ άγνωστα κρέατα. Λαχανάκια Βρυξελλών οντως (τα είδα παραπάνω και τα θυμήθηκα). Γαλα/γιαουρτι κατσικίσιο/προβειο.

Ενα πιάτο μαγειρίτσα στην κυρία παρακαλώ.

Εδιτ τώρα είδα πως είπες για τα εντόσθια

Τζιτζιμιτζιχότζιρας έγραψε: 08 Δεκ 2024, 12:40

ΓΑΛΗ έγραψε: 08 Δεκ 2024, 12:09
Κι εγώ το μπριάμ εννούσα όταν έγραφα για τουρλού. Νόμιζα ότι ήταν το ίδιο.

Σε κατσαρόλα, δεν έχω φτιάξει ή δοκιμάσει ποτέ και δεν θέλω καν να δοκιμάσω.

Πριν 20 χρόνια η λίστα μου θα ήταν μεγάλη.

Έχω επανεκτιμησει τα λαδερα. Ασφαλές δείγμα πως γέρασα βεβαίως, αλλά νομίζω πως δεν είναι ο μόνος λόγος.
Η μάνα μου μαγειρευε καλά, αλλά ηταν κλασική Ελληνίδα μάνα / μαγείρισσα. Τουτέστιν έξτρα ελαιόλαδο, έξτρα χρόνος μαγειρέματος.
Μόλις μειώθηκε το λάδι και ο χρόνος έλαμψαν τα φασολάκια, το ιμάμ, τα φασόλια στο φούρνο , ακόμη και οι ταπεινές φακές κύριοι.

Andromachi έγραψε: 08 Δεκ 2024, 12:52 Πιο εύκολο ειναι να πω τι τρώω:

Μακαρόνια
Πατάτες
Σχεδόν όλα τα λαχανικά και όσπρια εκτός αγκινάρες και φασολάκια
Ότι κολυμπάει και γενικως υπαρχει στη θάλασσα ( εκτός από καβούρι)
Σαλιγκάρια, μιας και αναφέρθηκε από πανω
Πίτσα μόνο ζυμάρι με σάλτσα
Κοτόπουλο μια δύό φορές το χρόνο
Χοιρινό μόνο ψαχνό
Και γλυκά

Υγ.: το τουρλού τελειο!!!!!!

Andromachi έγραψε: 08 Δεκ 2024, 12:52 Πιο εύκολο ειναι να πω τι τρώω:

Μακαρόνια
Πατάτες
Σχεδόν όλα τα λαχανικά και όσπρια εκτός αγκινάρες και φασολάκια
Ότι κολυμπάει και γενικως υπαρχει στη θάλασσα ( εκτός από καβούρι)
Σαλιγκάρια, μιας και αναφέρθηκε από πανω
Πίτσα μόνο ζυμάρι με σάλτσα
Κοτόπουλο μια δύό φορές το χρόνο
Χοιρινό μόνο ψαχνό
Και γλυκά

Υγ.: το τουρλού τελειο!!!!!!