Τεχνικές και Συνταγές .

[perseus]

αν δεν κανεις ενεσεις αλατιου σε αυτο το κομματι δεν εχεςι κανει τιποτα.

[Αγις]

Οι ενέσεις αλατιού είναι για άλλα κομμάτια. Να μελετάς πιο προσεκτικά.

[ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ]

Επικό νήμα!

[Αγις]

Θερμομέτρων μαγειρικής συνέχεια με τα καλύτερα που κυκλοφορούν και Ελλάδα.
Το βελτιωμένο - στις ευκολίες σε σχέση με το Dot - λίγο πιο αργό και με την ίδια ακρίβεια στα 60 δολάρια - που τα κάνει όλα.






Σε θερμόμετρο instant read - χειρός το Thermopop στα 30 δολάρια.




Τεστ και συγκριτικά.

https://thewirecutter.com/reviews/best- ... ermometer/


https://thewirecutter.com/reviews/the-b ... ermometer/

[perseus]

Μια χαρα μελεταω ,εδω δεν ειναι καπηλειο στην Σπαρτη η ταβερνα στην Ολλανδια.

[Αγις]

Μια χαρα μελεταω ,εδω δεν ειναι καπηλειο στην Σπαρτη η ταβερνα στην Ολλανδια.

Για να δούμε τι έμαθες.
Γράψε για επιλογή -προετοιμασία - τεχνική -θερμοκρασίες - - σημεία κλειδιά - προσοχής - αναλυτικά για 2 χοιρινά κότσια 1.5 κιλών έκαστο.

*Επιτρέπεται να πάρεις και βοήθεια απο αυτον που σε ενημέρωσε για την αριστερή πλευρά.

[perseus]

χαχαχαχα ,εγω το ειπα πρωτος και εσυ τωρα μας την λες? χου ρε.

[Αγις]

Ενας γενικός πίνακας με τις ενδεικνυόμενες τεχνικές ψησίματος + εσωτερικές θερμοκρασίες κοπών - τμημάτων από αρκετά είδη - για χρήση με τα θερμόμετρα.

https://hankstruebbq.com/meat-cuts-and-cooking-temps/

Από την Τhermoworks ο κεντρικός με παραπομπές σε επιμέρους - αναλύσεις - συνταγές - βίντεο κλπ

https://blog.thermoworks.com/2010/10/ch ... -approved/

[ΣΚΕΠΤΙΚΟΣ]

Μιας και το νημα εχει και τεχνικες ο κυριος εδω παιρνει νόμπελ νομιζω...

images (6) (2).jpg (11.19 KiB) Προβλήθηκε 1361 φορές

[Αγις]

Μιας και το νημα εχει και τεχνικες ο κυριος εδω παιρνει νόμπελ νομιζω...
images (6) (2).jpg

Καλό.
Είχε ανεβάσει κάποιος στο σχωρεμένο πχόρουμ - βίντεο με πατέντα απο τμηματα ποδηλάτου σε ρυάκι .

[Αγις]

Εκπληκτικό κ παρεξηγημένο - ξεχασμένο υλικό , μαγικό για δεκάδες χρήσεις + μία μέθοδος ετοιμασίας του από τον Master Alton Brown

[perseus]

τι ξεχασμενο ρε οι Βουλγαροι το χρησιμοποιουν μια χαρα μεχρι και στα μαλλια το βαζουν,οπως και οι βορειοι δικοι μας ,αλλοι το ξεχασαν και εγιναν γκουρμεδιαρηδες.

[perseus]

κανει και για τις ραγαδες τρεχατε συμφορουμιτισες και λαοτκια

[perseus]

και για να μη λες οτι κανω μονο κριτικη να βαλω και εγω μια συνταγη


απο 1:20 και μετα .

Εγω προσωπικα βαζω και γιαουρτι και προσπαθω το ταψι να καιει πριν το βαλω στον φουρνο ,(ισως στους ξυλοφουρνους να μην χρειαζεται)

αλλοι την προτιμουν ψιλη αλλοι χοντρη αλλοι καμμενη αλλοι οπως εγω λιγοτερο ψημενη.

Αντε να φτιαξετε και κατι παραδοσιακο τους εχετε κανει γκευς τους αντρες σας.

[Ερμής]

τι ξεχασμενο ρε οι Βουλγαροι το χρησιμοποιουν μια χαρα μεχρι και στα μαλλια το βαζουν,οπως και οι βορειοι δικοι μας ,αλλοι το ξεχασαν και εγιναν γκουρμεδιαρηδες.